4月上旬，正是花椒现蕾的好时节，但近期我国部分红花椒产地连续出现低温现象，夜间最低气温甚至降至零度以下。突发的霜冻导致花椒树枝干裂、茎叶受损，影响了花椒果实的正常生长和发育。受低温天气影响，本应饱满油润的花椒果实恐将变得干瘪、香气减弱，口感也有所下降。可以说，这场突如其来的寒潮给花椒种植业带来了不小的冲击。那么，在霜冻危害的背后，花椒价格会呈现怎样的变化？
霜冻过后，花椒市场活跃、价格上涨
截至4月10日，新华·中国（武都）花椒价格指数报738.56点，较2022年末上涨40.99点，涨幅5.87%，并已突破今年最高点。根据新华指数农业市场研究中心监测，今年1月花椒价格指数基本处于历史最低水平。随着全国餐饮业逐步恢复，花椒价格也趋于稳定，长期的“筑底”为后期花椒价格变化带来了一定的上涨空间。
以武都产区为例，自2023年1月起，武都花椒批发价格率先震荡回升。截至4月10日，武都特级、一级和二级花椒批发价格分别报56.94元/斤、52.12元/斤和47.56元/斤，较最低点时平均上涨6.59元/斤，平均涨幅14.61%，武都花椒批发价格已恢复至2022年新货上市期的水平。
根据新华指数市场团队调查，4月10日花椒市场的走货速度和市场交易活跃度均大幅回升，已接近高点。近期部分红花椒产地持续低温，不仅影响了花椒的生长，还引起了行业高度关注，也进一步推动了本期花椒市场的活跃度。
未来价格该“何去何从”
新华指数市场团队监测显示，2018年春季我国花椒主产区也遭受了罕见的霜冻天气，导致花椒产量大幅下降，引发了年内花椒价格的连续上涨，花椒批发价格一度涨至100元/斤。但除霜冻以外，此次价格上涨的背后还有其他因素在起作用。首先，随着人们生活水平提高、饮食文化逐渐多样，花椒被越来越多地用于烹饪中，从而带动花椒需求量走高，花椒市场也出现供不应求的局面；其次，花椒作为一类易腐的，需要及时采摘、加工和运输，由于交通和物流成本的上升，也对花椒价格形成了一定的支撑。综合以上因素，市场需求的增加、物流运输成本的上升是导致花椒价格上涨的根本因素。
那么今年霜冻过后，花椒价格的走势也会延续2018年的态势么？首先，从供求关系来看，2018年霜冻过后国内出现了大量种植花椒的现象，伴随着种植技术的进步和管理水平的提高，花椒年产量也逐年增加。
其次，花椒行业竞争逐渐加剧，为了获得更多市场份额，许多地方便出现以次充好的现象。武都产区红花椒由于品质突出，价格在国内长期居于前列。据从业企业反映，目前一些电商平台商家会打着“武都花椒”的旗号，但发货、种植地却不在武都，这种“以假乱真”“以次充好”现象也搅乱了市场氛围。
综合以上因素，新华指数团队认为，未来花椒价格仍会以企稳、逐步回升为主，各农户及从业企业也应警惕霜冻危害，保持理性、质量为王，这样才更有益于花椒产业的整体发展。
做稳生产、保护品牌，这样才能不惧“霜冻危害”
一个区域特色农业产业的成功离不开稳定的发展环境，只有保证稳定的产品质量和供给能力，才能做好“土特产”文章。武都区是“大红袍”花椒最佳的生长地之一，种植历史悠久，所产花椒麻度、色泽、香味均有突出表现。武都花椒贸易企业也主动严把质量关，通过田间直采、常态化检测麻度等方式，维护花椒质量的稳定。
近年来，武都花椒种植面积稳固在100万亩。生产规模稳定，使武都花椒有能力持续参与市场竞争，满足下游市场需求。同时，以武都花椒为纽带，已经形成稳固的下游合作群体，这为武都花椒筑起了发展的“护城河”，产业抗风险能力突出。
在保证生产质量的基础上，保护品牌也至关重要。这意味着政府、企业必须通过多种手段有效地维护品牌形象并打击侵权行为。近期，陆续出现一些电商冒充“武都花椒”进行销售的现象，导致“武都花椒”的声誉受到了影响，并损害了当地种植者的积极性。为了保护“武都花椒”这一地理标志产品，武都区政府也出台了《武都花椒武都油橄榄地理标志产品保护管理办法（试行）》，为保护“武都花椒”迈出了坚实的一步。
一个产业的发展离不开政府的引导及政策的支持，新华指数未来也将持续关注花椒市场变化，为花椒从业者带来最新动态，助力以陇南武都为代表的各红花椒产区品牌高质量发展。
